Raperperi-tomaattihilloke

Meillä on pakastin täynnä raparperia ja jotenkin sitä piti jalostaa. Löysinkin tämän ohjeen Hellapoliisin sivuilta ja olihan sitä sitten kokeiltava. Muuntelin ohjetta pikkuisen oman keittiön aineksiin sopivaksi. Olin aluksi hieman skeptinen makujen suhteen, sillä se ei kuulostanut ihan niin hyvälle, mutta jälkeenpäin sanottuna täytyy sanoa, että onneksi tuli tehtyä! Isi veteli tätä hilloketta siltänään suoraan kattilasta ja vei ison purkillisen mennessään, jotenka josko se kertoisi jotain mausta. Itse ajattelen tämän toimivan loistavasti erilaisten liharuokien kylkeen, sekä pastojen mausteena. Todennäköisesti myös juustojen kanssa tämä on melkoisen killeriyhdistelmä. 1 l raperperia viipaloituna 3 sipulia 2 dl punaviinietikkaa 1 dl fariinisokeria 1 dl […]

Taco tubseja kahdella täytteellä

Minusta on ihanaa laitella pikkuisia suupaloja illanistujaisiin. Tässä taannoin meillä oli pari ystävää kylässä, ja tottahan sitä piti jotakin palanpainiketta heille tarjota. (Voisi käydä enemmänkin vieraita, niin voisin vielä enemmän toteuttaa leipomus/ruuanlaitto innostustani. 😉 Olen tehnyt tacotubseja aikaisemminkin erilaisilla täytteillä tosin. Ne on mukavia ja nopeita tehdä, mutta niitä ei kannata täyttää kovin paljon aikaisemmin ennen tarjoamista, varsinkin jos täyte on kovin kostetaa – saattaa tulla aika lutterot tubsit. Tällä kertaa mauiksi päätyivät tonnikalaversio ja kasvis-haloumi. Jauhelihasta ja katkarapu-avokadosta saa myös aivan ihania makuelämyksiä. Kasvis-haloumitubsit 10 tacotubs mini kuorta 1 vihreä paprika 1/2 iso puna sipuli 1/2 rs kirsikkatomaatteja 1 […]

Paahdettu paprikadippi

Olen hirmuisen innostunut kokeilemaan kaikennäköisiä kylmiä dippikastikkeita, sillä olen aivan rakastunut dippikasviksiin. Olen oikeastaan tajunnut, että en ollenkaan välitä sipseistä, vaan nimenomaan juurikin niistä dipeistä, joita sipsien kanssa nautitaan. Niinpä olen itsekkin puuhaillut muutamia dippejä, ja nämä kyllä passaavat muidenkin ruokin kylkeen tai vaikka salaatin kastikkeeksi. 1 punainen paprika 2 rkl jalapenoviipaleita 2 isoa valkosipulin kynttä mustapippuria suolaa hitunen sokeria 1 prk kermaviiliä 1 dl majoneesia Paahda halkaistu paprika 250 asteisessa uunissa, kunnes kuori on musta. Anna hautua hetki pyyhkeen sisällä ja kuori paprika.  Hienonna paprika ja jalapenot pieniksi kuutioiksi. Sekoita kermaviiliin majoneesi ja mausteet. Lisää pilkotut ainekset ja murskatut […]

Kasvisgratiini buffalomozzarellalla

Kasvisgratiini on yksi helpoimmista kasvislisäkkeistä, varsinkin jos osan tai kaikki kasvikset korvaa pakasteversioilla. Itse tykkään sekoitella tuoreita ja pakastekasviksia keskenään. Tämä gratiini syntyi jääkaapin jämistä peri aatteella puoliksi syödyt jutut on saatava johonkin käytettyä. Buffalomozzarella on taivaallista ja kaukana niistä maitoversioista, jotka ovat ihan kumia. Vaikka hinta on kaksinkertainen, niin kannattaa tästä ihanuudesta maksaa se hitunen. Maistuu myös taivaalliselta tomaatin ja omatekoisen peston kanssa. 1 pss paprikasuikaleita (Rainbow) 1/2 pieni kesäkurpitsa 1 pieni sipuli 2 säilykepersikan puolikasta 1 prk Creme Bonjour juustokermaa suolaa pippuria 1 pkt buffalomozzarellaa rouhittua chiliä Ruskista sipulia, kesäkurpitsaa ja paprikoita hetki pannulla. Laita ne voideltuun uunin […]

Ruohosipulinen salaatinkastike

Minä rakastan kaikki kylmiä kastikkeitä. Tämäkin kermäviilipohjainen kastike sopii moneen asiaan – grillatun lihan tai kalan kaveriksi, dippailuun, salaatinkastikkeeksi. Ihan mihin sitä vain ikinä keksii käyttääkään. Pidän myös enemmän näistä omatekosista kylmistä soosseista, kuin kaupan valmiista. Eikä tosiaan kestä kauaa vääntää tämmöinen. Joku kaipasi tähän soossiin sokeria, minä itse en laittaisi, mutta jos haluaa makeutta, niin ripaus sokeria on varmaan ihan passeli. 1 prk kermaviiliä 2 rkl mietoa sinappia (jos käytät Dijonia, niin puolet riittää) 1 rkl balsamicoa suolaa mustapippuria grillimaustetta sentin paksuinen nippu tuoretta ruohosipulia Sekoita ainekset sekaisin ja leikkaa ruohosipuli saksilla pieniksi pätkiksi kastikkeen sekaan. Anna tekeytyä kylmässä […]

Kasvisnyytit grillissä

Tykkään kesällä laittaa ruokaa grillissä. Koska asumme kerrostalossa, niin kovin kummoista grilliä meillä ei tietenkään voi olla, mutta Lusiferin sähkögrilli ajaa asiansa parvekekäytössä. Eihän siitä samanlaista makua ruokaan saa kuin esimerkiksi hiiligrillistä, mutta ainakin voi laittaa ruokaa ulkona ja kuvitella loput. 🙂 Kasvisnyytteihin kelpaa kaikki nopeasti kypsyvät kasvikset. Jos haluaa juureksia käyttää, niin kannattaa esikeittää niitä pikkuisen. Tuoreista yrteistäkin voi käyttää mitä vain – itse laitoin timjamia, kun sitä sattuu omassa Zengrowssa kasvamaan. Kuvan nyytti on ennen paistoa. 🙂 1 iso nyytti (yhdelle hengelle) 1/4 kesäkurpitsaa 1/2 sipuli 1/2 punainen paprika 2 isoa herkkusientä oliiviöljyä suolaa mustapippuria tuoretta timjamia chilituorejuustoa […]

Uunikasviksia välimerellisin vivahtein

Välillä kokkailen muuallakin kuin vain kotona. Olin kummeillani avustamassa ruuanlaitossa pitkänä perjantaina ja lisäkkeeksi syntyi kasviksia. Suomalaiset juurekset yhdistettynä välimeren kasviksiin oli varsin toimiva kokonaisuus ja lisäke ttä oli voinut syödä yksinäänkin kasvisruokana, tosin proteiinilisän tarvitsisi siltikin jostain. Tämä toimi todella hyvin lihan kaverina, eikä kastikettakaan kaivattu. Kuvassa ruoka on ennen uuniin menoa. 6-8 annosta 2 isoa porkkanaa 1/2 lanttu 1 iso palsternakka 1 punasipuli 1 kesäkurpitsa 1 pieni munakoiso 1 keltainen paprika 1 punainen chili yhden valkosipulin kynnet 1 pkt fetaa 1 pieni prk vihreitä oliiveja vajaa 1dl oliiviöljyä 1 rkl provencen yrtit sekoitusta suolaa mustapippuria 1/2 sitruunanmehu Esi […]

Hummus

Hummukseen taisin saada ensi kosketukseni Kyproksen matkalla kolmisen vuotta sitten. Ainakaan en muista sitä aikaisemmin syöneeni, mutta siellä maisteltiin sitä ystäväni kanssa aina aamiaisella tuoreen leivän päällä. Sen jälkeen olen sitä joitakin kertoja itse tehnyt ja aina se on yhtä ihanaa. Nytkin olen jo useamman päivän ajan yrittänyt muistaa ostaa kaupasta kikherneitä, että tätä herkkua pääsisin tekemään. Eilen muistinkin ja nyt jalostin ne hummukseksi. Itse käytin nyt purkkiversioita, mutta keitetyt ja liotetut käyvät myös oikein mainiosti. Ovat huomattavasti edullisempiakin. Valkosipulia voi laittaa maun mukaan, itse tuuppasin taas melkoisen läjän sitä tuohon annokseen. 🙂 1 prk Bonduelle kikherneitä 1 dl tahinia […]

Parmesanilla maustettu kukkakaalipyree

Rakastin risottoja, valkoviinillä ja kasalla parmesaania maustettuja risottoja. Noh, ovat ne edelleenkin taivaallisia. Mutta riisin tilalle piti keksiä jotakin ja kokeilin vanhaa kunnon kukkakaalia. Ja lopputulos olikin sitten kukkispyree. Valkoviiniä en tähän hätään viitsinyt korkkailla, niin menee nyt tämä ilman sitäkin. 😀 Parmesaania voi laittaa oman maun mukaan, mutta minun mielestä sitä ei koskaan voi olla liikaa. 3 annosta 800g kukkakaalia puhdistamattomana suolaa mustapipuuria 50 g parmesaania 1 rkl voita Keitä siivotut kukkakaalin palaset (myös varret) kypsäksi suolatussa vedessä. Valuta hyvin ja puserra siivilän läpi (voi ne murskata muutenkin, mutta silloin pyreestä ei tule niin samettista). Raasta sekaan parmesaani ja […]

Taivaallinen porkkanadippi

Maistoin tätä herkkua ensimmäisen kerran kummieni luona ja olihan sitä tehtävä itsekkin. Hieman kyllä muuntelin alkuperäistä reseptien vielä parempaan suuntaan ja dipistä tuli ihanaa! Vaikkei se kovin kauniilta näytä, niin maku on todella hyvä. Tämä dippi maistuu aivan erityisen hyvältä Linkosuon ruissipsien kanssa. 5-6 pientä porkkanaa 1 kourallinen kalamata oliiveja (kivet poistettuna) 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua 1 rkl hunajaa vajaa 1 tl jeeraa eli juustokuminaa oman maun mukaan chilijauhetta 3 valkosipulin kynttä 1 cm pala tuoretta inkivääriä suolaa mustapippuria Keitä porkkanat kypsiksi vedessä. Irrottele oliiveistä kivet ja kuori inkivääri ja valkosipulin kynnet. Kaada kypsistä porkkanoista vesi pois ja […]