Tonnikalasalaatti kvinoasta

Kvinoa on minulle melko uusi tuttavuus. Olen muutaman kerran kokeillut sitä erilaisissa ruuissa ja olen tykästynyt sen makuun. Ongelma on itsellä lähinnä sen kypsentämisessä, sillä auttamatta joka kerta meinaan keittää sen puuroksi. Vaikka olen huuhdellut kvinoa suurimot ennen keittämistä, niin silti siinä meinaa puuroutuminen aina tapahtua. Ongelma on myös, etten omista riittävän tiheää siivilää, sillä suurimot meinaavat karata siiviläni rei’istä lavuaariin. Jatkan kuitenkin yrittämistä tämän proteiinipitoisen viljan kanssa. Ehkä me joskus vielä voitetaan nämä ongelmat! Tein tätä salaattia sen kummemmin suunnittelematta. Sen tiesin etukäteen, että haluan salaattiini tonnikalaa ja loput raaka-aineet kaivelin jääkaapista periaatteella mitähän-täältä-löytyy. Ohjeesta tulee kaksi suurta annosta, […]

Tortilla ilman tortillaa

Minusta tortillat ovat ihania. Ne ovat oikeastaan herkkuruokaa. Ikäväkseni olen vain huomannut, että tortillaletut ovat oikeastaan aika turhaa ravintoa. Niissä ei ole oikeastaan muuta kuin kaloreita. Ne ovat myös tehty vehnästä, jolloinka ne aiheuttavat minun vatsalleni ikäviä väänteitä. Niinpä syönkin omat tortillani ilman lettuja. Suosittelen kokeilemaan! Tämä on vähän kuin tortillasalaatti. Tätä syödessä ei edes muista kaivata noita vehnäkääreitä. En kyllä kiellä, etteivätkö ne olisi välillä minunkin mielestäni hyvänmakuisia. En vain kärsi syödä niitä. Tortillasalaattiin voit laittaa ihan mitä tahansa laittaisit oikean tortillankin sisään. Minun versioni näyttää tältä. 1 annos 100 g jauheliha-papumuhennosta (paista 400 g jauhelihaa, mausta tacomausteella ja […]

Maailman paras punajuurisalaatti

Olen punajuuren suuri ystävä. Varsinkin jos sen vielä on yhdistänyt homejuustoon tain vuohenjuustoon, on näiden kahden liitto aivan täydellinen. Tätä salaattia olen nauttinut ensimmäisen kerran muutama vuosi takaperin pikkujouluissa. Kummitätini oli tehnyt tätä herkkua. Tänä vuonna rupesin kyselemään reseptin perään, eikä kukaan enää tuntunut muistavan mistä resepti alunperin oliu peräisin, saati mitä tässä salaatissa alunperin oli. Niimpä tämä on nyt minun muistinvaraisena ja hieman mieltymyksieni mukainenkin. Pidän erityisesti jogurttikastikkeesta, sillä tavallinen majoneesipohjainenkastike on mielestäni raskas ja vie maun muilta raaka-aineilta. Tätä salaattia tehdessä kannattaa muistaa, että se maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun se on saanut tekeytyä jääkaapissa yön yli. […]

Broilerisalaattia broilerinjaloista

Olen yrittänyt opetella syömään broilerista muitakin osia kuin vain rintafilettä. Edelleenkin on hankalaa, jos lautasella on kokonainen jalka. En tiedä, mikä siinä on niin kamalaa. Jalat olisivat kuitenkin varsin edullisia arkikäyttöön. Toki jalat ovat rasvaisempia kuin rintafile, mutta kun jättää nahkan syömättä, niin rasvaprosentin ero ei ole niin valtava. Nyt olen onnitunut syömään jalkoja siten, että valmistan ne etukäteen ja käytän vain lihan niistä ruokaan. Nin ollen ne luut ja muut klöntit eivät missään nimessä ole lautasellani, enkä joudu tekemään kovin suurta ajatustyötä näiden osien suhteen. Tällä kertaa tein broilerin koipireisistä salaattia. Aikaa tähän kuluu aika paljon enemmän kuin jos […]

Coleslaw

Tämä kaaliherkku liitetään useinkin amerikkalaiseen ruokakulttuuriin ja sieltä se toki onkin lähtöisin. Tämä salaatti sopii kuitenkin erinomaisesti myös suomalaiseen suuhun ja raaka-aineita on saatavilla ympäri vuoden edullsiseen hintaan. Salaatti sopi minusta oikeasta kaikenlaisen lihan kylkeen lisäkkeeksi tai ruisleivän kanssa nautittavaksi siltänään. Itse tykkään tehdä salaatin kastikkeen jogurttiin. Siitä tulee kevyempää ja mielestäni paremman makuista. Toki voit tehdä kastikkeen myös majoneesiin, mutta jätä tällöin oliiviöljy pois ohjeesta. Salaattia kannattaa tehdä isompi satsi kerralla, sillä se säilyy todella hyvin jääkaapissa ja paranee vain maustuessaan viileässä. 8 annosta 500 g kaalia 2 isoa porkkanaa 1 iso sipuli kastike: 1 dl maustamatonta jogurttia 1 […]

Kasvis-pasta salaatti

Taas oli aika laittaa töihin eväitä ja tällä kertaa piti tehdä hieman isompi satsi ruokaa kerralla. Salaatit ovat minusta mainiota eväsruokaa ja niiden kuljettaminen on helppoa. Lisäksi ne eivät tarvitse lämmitystä. Innoitusta hain tähän ruokaan resepteistä, mutta lopputulos on oikeastaan oman pään tuotos. Hieman siihen halusin hakea välimerellisiä makuja fetan ja kalamata oliivien avulla. Tätä salaattia täytyy ehkä täydentää vielä jollakin proteiinin lähteellä, jotta se täydellisesti tyydyttää minun eväiden vaatimustason. Maku oli kyllä kohdillaan. Itse tykkään pakata eväät jo valmiiksi annoksiksi, sen takia tämä(kin) eväs on kuvattu maailman parhaissa eväsrasioissa (suoraan Ikeasta). 4 annosta 200 g kesäkurpitsaa 110 g täysjyvä […]

Tomaatti-mozzarella salaatti

Tomaatteja tulvii nyt tupaan joka paikasta. Suomalaisten tomaattien hinta on alhaalla ja maku parhaimmillaan. Nyt on siis vuoden paras aika nauttia tomaatteja. Oma tomaattiviljelmäni ei juurikaan tuottanut satoa tänä vuonna, jotenka olevn joutunut turvautumaan kaupan tomaatteihinkin. Tomaatti toimii mielestäni hyvin tällaisissa yksinkertaisissa salaateissa, jotka ovat mainio lisäke lihalla tai kanalle. Nopeasti syntyy jälleen arkiruokaa. Parasta tulisi, jos käyttäysi mozzarellana aitoa puhvelinmaito mozzarellaa, mutta valitettavasti asioin niin huonovalikoimaisessa kaupassa, että oli tyytyminen lehmän maidosta tehtyyn versioon. Hyvää onneksi tuli näinkin. 4 annosta 250 g tuoreita tomaatteja 100 g sipulia (punasipuli toimii vielä paremmin) 1 pallo mozzarellaa 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl […]

Tonnikala-pastasalaatti

Minä rakastan tonnikalaa – siitäkin huolimatta, ettei sen syöminen ole kovinkaan eettistä. Syön tonnikalaa tuoreena ja purkista, useimmiten purkista, sillä tuore on niin tolkuttoman kallista. Uusi lempparini on myös Torinon proteiinipasta. Ihan huippua, vihdoinkin pastaa vähemmille hiilareilla ja maistuu vielä todella hyvälle. Suosittelen kokeilemaan, sillä ei ole hinnallakaan pilattu. Toki ei kyllä varmasti onnistu ketohiilareihin tuon pastan ujuttaminen, mutta jos on vähän sallivampi, niin maistakaa ihmeessä. 🙂 Tämä simppeli salaatti valmistuu hirmuisen nopeasti ja on täydellistä vähän lämmitettynä (lähinnä siis heti valmistuksen jälkeen, kun pasta on vielä lämmintä), mutta maistuu myös kylmänä. Rucola sopii salaattiin ihan älyttömän hyvin, mulla ei […]

Brie-salaattia

Näin jossakin kaupan lehdessä joskus jonkin brie slaatin ohjeen ja arvelin, että se voisi olla oikein miellyttään makuista minunkin suussani. Nyt en kyllä enää muista mitä siihen salaattiin tuli, jotenka sovelsin ihan omasta päästäni. Olen rakastunut balsamico-siirappiin nyt niin paljon, että näköjään työnnän sitä joka salaattiin. Periaatteessa muuta kastiketta ei salaatti sitten kaipaakkaan kuin lorauksen hyvää oliiviöljyä. 2-3 annosta 1 pss jääsalaattia 1/2 punainen suippopaprika 1/3 kurkku kourallinen punaisia viinirypäleitä 1/2 pkt (luomu)brieta suolaa ja mustapippuria myllystä balsamicosiirappia Revi salaatti pediksi lautaselle ja pilko paprika ja kurkkua pieniksi paloiksi, halkaise viinirypäleet. Levittele ainekset salaattpedille. Rouhi päälle suolaa ja mustapippuria. Viipaloi […]

Halloumi-granaattiomenasalaatti

Halloumi on ihanaa, pidän hirveästi sen rakenteesta – päältä rapea ja sisältä ihanan pehmoinen. Se on loistava grilliherkku sellaisenaan, mutta taipuu hyvin salaattiinkin tai lämpimien uunikasvisten päälle. Tällä kertaa tein pääsiäisbrunssille siitä salaattia. Yhdistin sen suolaisuuden kirpeän makeaan hedelmään ja tuli kyllä melkoisen hyvää herkkua. Balsamicosiirappi on helppo keitellä itsekkin, mutta minä käytin tällä kertaa kaupan valmista siirappia. 4 annosta 1 pss jääsalaattia 1/2 keltainen paprika 1/2 (puna)sipuli 1 pkt halloumia 1/2 granaattiomena balsamicosiirappia mustapippuria Revi salaatti pediksi laakealle lautaselle. Pilko sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja kuutio paprika pieneksi. Asette molemmat kauniista salaatin päälle. Paista halloumi kauniin ruskeaksi tilkassa oliiviöljyä kuumalla […]